Sjenica – U saradnji sa nadležnim republičkim zavodima i institucijama, opština Sjenica privodi kraju zaštitu i brendiranje “sjeničkog sira”, saznaju Novosti.
Najpoznatiji prehrambeni proizvod sa Peštera će tako – kao evropski i svjetski brend, sa zaštićenim geografskim porijeklom i tehnologijom proizvodnje – već od Nove godine, u znatno većim količinama, krenuti na sve meridijane.
Sjenica, pišu Novosti, preduzima i potrebne mjere da Pešterska visoravan, na kojoj se u netaknutoj prirodi proizvodi najviše sira i druge zdrave hrane, poput jagnjadi, pršute, paprika u pavlaci… postane svjetski prirodni rezervat hrane, koji će štititi i Ujedinjene nacije.
Sa specifičnom tehnologijom izrade, koja se ne razlikuju ni po čemu u Sjenici od drugih krajeva Peštera i Sandžaka, tokom koje se mlijeko ne kuva, koju su mnogi osporavali, ali je potvrđena kroz stoljeća i konačno je priznata na Starom kontinentu, stekli su se svi uslovi da ovaj sandžački proizvod, sasvim legalno, stigne i na tržište Evropske unije. Trenutno ga uvoze samo Sandžaklije na radu u Evropi, a cijena bi u drugačijim uslovima mogla da dostigne i 20 eura za kilogram,
“Sir je naš svojevrsni zaštitni znak i veliki izvozni adut. Imamo ga u izobilju, a možemo ga imati još više, ako se ostvare očekivanja da će nam i država pomoći u plasmanu na svjetsko tržište. Većim izvozom bismo pospješili stočarsku proizvodnju i ubrzali razvoj čitavog Peštera”, ističe Hazbo Mujović, predjsednik opštine u Sjenici u razgovoru za Novosti..
Na Pešteru se, inače, trenutno uzgaja oko 50.000 ovaca i 30.000 grla rasnih krava, a – osim nekoliko mljekara – proizvodnjom sjeničkog sira se bavi više hiljada domaćinstava u ovom dijelu Srbije.
Novosti podsjećaju da je još početkom 20. stoljeća ovaj sir je u specijalnim drvenim kacama, preko luke u Solunu, stizao do mnogih evropskih, pa i arapskih zemalja, a u jednom periodu Titove Jugoslavije – posredstvom sjeničkog kombinata “Pešter” – stizao je i do Amerike.
(Sandzacke.rs / Izvor: Novosti.rs)
Hazbo nikad ne jede sjenicki sir bez piva. Sandzacke.rs izbrisale pivo sa slike.
https://www.youtube.com/watch?v=6YwZ0C6XU7s
Sjenica I sir je zaštićen kao ime porekla, u toku je postupak za priznavanje statusa ovlašćenih korisnika. Toliko za neobaveštene.
Pa i jeste sjenicki.Kao takav je poznat u citavom regionu.
Pisac texta se ocigledno malo zanio u mrznji prema politickim protivnicima pa se totalno izgubio…
Otkad znadem za sebe sir se zove “SJENICKI” a ne pesterski. Vi sad izmisljajte kake kerefeke samo zato da bi sta napakovali mujovicu al to izgleda plaho bijedno. Al ono bas bijedno!