Na prvom takmičenju u pripremanju turske hrane “Turska sofra”, sinoć su u Kulturnom centru u Novom Pazaru, nakon degustacije i odluke žirija, proglašeni pobjednici.
Učesnici i gosti manifestacije imali su prilike da probaju neko od slanih ili slatkih turskih jela koje su spremale uglavnom djevojke, učenice i studentice, učesnice konkursa koji je prije sedam dana rapisao novopazarski Turski kulturni centar “Yunus Emre”.
Turski kulturni centar je po prvi put organizirao manifestaciju ovog tipa u Sandžaku, a sve u cilju upoznavanja jednog dijela bogate turske kulture.
Kako je istaknuto, turska kuhinja je veoma bliska kuhinji ovih krajeva u kojima se, sa malim izmjenama, odomaćila.
Na “meniju” članova žirija i gostiju našlo se više od trideset slanih i slatkih turskih jela. Članovi žirija, u čijem sastavu je bio vlasnik jednog turskog restorana u Novom Pazara, morali su da probaju razne vrste ćufteta, sarmi, dolmi, pilava, čorbi, ćevapa, bureka, te baklava, kadajifa, peljti, sutlača i drugih raznih slanih i slanih đakonija.
Žiri se dugo dvoumio da odluči čije je jelo najukusnije i s najljepšom dekoracijom, a u prilog tome ide i činjenica da na trpezi, nakon što su prišli gosti, gotovo ništa nije ostalo.
Prvu nagradu za jelo “ćufte sa patlidžanom” osvojila je učenica drugog razreda Ekonomsko-trgovinske škole u Novom Pazaru Ajla Bihorac.
Ajla se za ovu priliku obukla u tradicionalnu nošnju i spremila slana i slatka jela.
“U našoj porodici tradicionalno spremamo turska jela. Nešto sam naučila od nane, a nešto od mame. Spremila sam čufte s patlidžanom, a i ćahije. Često putujem u Tursku i znam da to Turci vole. Spremila sam baklave i peljte, spremila sam sve to s ljubavlju, ali nisam očekivala da ču osvojiti prvu nagradu”, rekla je kroz osmjeh Ajla.
Apsolvent na Fakultetu islamskih studija (FIS) u Novom Pazara, Dženeta Murić, iz Rožaja, je polaznica Kursa turskog jezika i u studentskim uslovima je uspjela da spremi poznatu “mercimek” (sočivo) čorbu, pilav s miksanim povrćem i sos od jogurta, šargarepe i bijelog luka.
“Iz ljubavi prema turskoj kulturi učestvujem na ovom takmičenju.Turska kuhinja je među prvim u svijetu i utjecala je i na našu kuhinju. Malo smo je izmijenili. Nazive takođe. Zadržali smo neki svoju kulturu, u suštini, lijepo je”, poručila je Dženeta.
Član žirija, kuhar i vlasnike turskog restorana Murat Dagli je ocjenio da su sva jela bila ukusna i da nije bilo lako odlučiti koje se posebno izdvaja.
“Uglavnom su spremljena turska jela, zamjeramo što su u malim količina korišteni začini. Prvu nagradu smo dodjelili prije svega zbog okusa, ali i dekoracija je važna priliokom serviranja hrane”, kazao je Dagli.
Učesnici takmičenja spremali su jelo po slobodnom izboru.
Ljubitelji turske kuhinje su nakon proglašenja pobjednika imali prilike da degustiraju izložene specijaliete i da se druže uz razgovor o gastronomiji u Turskoj.
Za pobjednika takmičenja obezbijeđena je nagrada u iznosu od 100 eura, drugoplasirani će dobiti 75 evra, a za treće mesto predviđena je nagrada od 50 eura.
Nagrade najuspešnijima na ovom interesantnom takmičenju uručiće ambasador Turske u Srbiji Tanju Bilgic, 20. aprila tokom obilježavanja 556. godišnjice Novog Pazara.
Izvor: Anadolija
