Pazarske mantije, tradicionalno jelo poreklom iz Novog Pazara, zauzele su prvo mkesto na listi najboljih specijaliteta u Srbiji prema Taste Atlasu.
Ovo jelo je već osvojilo titulu najboljeg peciva na svetu, ostavljajući iza sebe čak i popularni burek. Na drugom mestu našla se komplet lepinja, dok je treće mesto pripalo leskovačkom roštilju. Na sedmom i osmom mestu su burek i sarma.
Šta su pazarske mantije?
Pazarske mantije su specijalitet koji ukusom podseća na bosanski burek, ali se oblikom i načinom pripreme potpuno razlikuju. Prave se od razvučenog testa koje se premaže maslacom, puni nadevom od mlevene junetine, luka, soli, bibera i malo ulja, a zatim oblikuje u kuglice koje se ređaju u tepsiju. Mantije se peku zajedno, tradicionalno u starim pećima koje im daju poseban ukus i miris. Obično se serviraju s jogurtom i jedu dok su još vruće.
Izvor: Taste Atlas
