Tutin, Sjenica – Brendiranje prizvoda zdrave hrane sa Pešterske visoravni, prije svega sjeničkog sira, najveću prepreku ima u standardizaciji proizvoda, odnosno konstantnom i nepromijenjenom ukusu i izgledu artikla, bez obzira gdje je i kako proizveden, kaže za radio Sto plus Bilal Tajić iz Savetodavne poljoprivredne stručne službe Novog Pazara.
“Kada kupac naručije sjenički sir, on želi da mu on svakog puta bude isti, a kada odemo kod naših domaćina, odnosno proizvođača, kod svakoga ko nam donese da probamo sir, on je drugačiji. Prema tome, da bi došli do jednog brenda, mi najpre moramo taj proizvod da standardizujemo, odnosno da omogućimo da on kod svakog proizvođača bude isti i da se proizvodi na isti način“, kaže Tajić.
Osim sjeničkog sira, po Tajićevim rečima, postoji čitav niz autentičnih proizvoda sa Pešterske visoravni, ali je njihovo brendiranje i kontrola kvaliteta za ovdašnje proizvođače preskupo.
“Postoji interes i za druge brendove kao što su sjenička pršuta, stelja ili ovčija suva pršuta, sjeničko jagnje, ali brendiranje samo jednog proizvoda zdrave hrane košta 30.000 evra, obavlja se u Nemačkoj, kontrolu vrše Švajcarci, što je u ovom trenutku za naše proizvođače preskupo”, kaže Tajić.
Na području Pešterske visoravni, na više od 150.000 hektara obradive poljoprivredne površine, nešto više od 150.000 stanovnika poseduje 130.000 grla stoke.
Izvor: RadioStoPlus.com
