Prijepolje – U prijepoljskom naselju Ivanje u sklopu firme “Mes-prom Karahodzić” otvorena je savremena klanica, a u ovaj objekat je uloženo preko sto hiljada evra, prema riječima vlasnika Selmana Karahodzića.
Ovo preduzeće za proizvodnju i preradu mesa posluje u Prijepolju već više od 20 godina, i svoje proizvode plasira kroz maloprodajne objekte. U cilju unapređenja proizvodnje i poboljšanja kvaliteta mesa preko svog poljoprivrednog gazdinstva izgradila je savremenu klanicu u sklopu koje će se baviti i spostvenim uzgojem stoke.
Puštajući u rad ovu klanicu član opštinskog vijeća zadužen za privredu, Esad Hodzić istakao je da je opština Prijepolje kao strateški cilj za njen razvoj istakla poljoprivredu za čiji podsticaj se iz budzeta izdvajaju značajna sredstva.
“Ovo je veliki dan za opštinu Prijepolje, kao i za njene građane, prerađivače mesa i uzgajivače stoke. Svjesni smo da je do danas ova opština ostajala bez svojih stanovnika jer njeni mještani u nedostatku posla idu da traže život u većim sredinama”, kaže Hodzić.
“Firma “Mes-prom Karahodzić” zapošljava oko 20 radnika, a u novoizgrađenoj klanici uposliće se troje ljudi”, istakao je vlasnik ove klanice, Selman Karahodzić dodajući da u zadnjih godinu dana grade objekte oko farme za tov junadi, kao i da će za mjesec dana biti otvorena i prerada mesa, čime će zaokružiti proces proizvodnje.
(glaszapadnesrbije)
Savremene klanice u Americi i Kanadi su one klanice koje snabdevaju ugostiteljstvo i turizam sa pasterizovanim vakuum upakovanim u mleku mariniranim porcijašima (500 do 1000 gr.) spremnim za završnu fazu griliranja, broiliranja, pečenja, sotiranja… 5 do 10 minuta, na licu mesta, ispred gostiju.
Od celog juneta do tri godine (byby beef) se priprema nekoliko načina što pokriva celu restoransku ponudu.
Od leđa, slabina za takozvane T-bone steikove, a sedam rebara za takozvane Rib steakove.
Butu se hirurški izdvoje mišići za filete a koske iseku na 5 cm za supe.
Ono što ostane se melje na krupno za punjena povrća (sarme, paprike, tikvice, sosove od mesa…) a drugi deo za roštilj (burgere, ćevape…).
Sa rebara se skine meso i ostavi malo da pokrije rebra od koji se pravi specijalitet
rebarca sa barbekju sosom.
Bujrum da im pomognem da osvoje taj sistem i da im obezbedim tržište na Zlatiburu.
Aferim braco, svako radno mjesto u proizvodnji ne svap.