Pomoćnik predsjednika Opštine Sjenica Mustafa Baltić negirao je danas medijske tvrdnje da je sjenički sir kandidat na listi UNESKO kao nematerijalno dobro Srbije.
On je za Sto plus rekao da je opština u procesu izrade aplikaciju za nacionalnu listu nematerijalnog nasljeđa Srbije i da se tim povodom “digla nepotrebna prašina”.
“Naša želja i cilj je da zaštitimo tehnologiju izrade brendiranog proizvoda sa Pešteri i stavimo ga na nacionalnu listu nematerijalnih dobara”, rekao je Baltić.
U Etnografskom institutu Srpske akademija nauka i umjetnosti agenciji Beta su kazali da kako bi nešto postalo dio UNESKO liste nematerijalnog kulturnog nasljeđa, prvobitno mora da bude na nacionalnoj listi, sa koje ga zemlja članica UNESKO kandiduje za listu.
Zemlja članica Uneska može da kandiduje samo jedan element sa svoje nacionalne liste godišnje, rečeno je u tom Institutu.
Podsjećamo, agencija Tanjug prenijela je izjavu Baltića navodeći da je Opština Sjenica aplicirala projektom za kandidovanje tehnologije pripreme sjeničkog sira za UNESKO listu nematerijalnog kulturnog nasljeđa.
Baltić je u izjavi, koju je ranije prenio Tanjug, istakao mogući benefiti od ovog projekta su brojni, kako za proizvođače tako i za čitavu lokalnu zajednicu.
“Ako pričamo o značaju, treba napomenuti da su koristi brojne. Prije svega to je sprečavanje nestanka proizvoda utapanjem u industrijske i nekvalitetne sireve, sprečavanje zloupotreba, brendiranje i promovisanje ekskluzivnosti i kvaliteta, a samim tim bi se povećali poljoprivredni i turistički kapaciteti sjeničkog kraja“, rekao je Baltić a prenio Tanjug.
(Sandzacke.rs / Tanjug / Radiostoplus.com)
Kakva “tehnologija”, kakvi bakrači!
Radi se o najjednostavnijoj metodi proizvodnje sireva.
Sjenički sir spada u feta sireve koji se proizvode u svim zemljama Balkana.
Ima primenu u ugostiteljstvu i turizmu Srbije ali nema govora o izvozu.
Pored tog sira za Srbiju, trebali bi da osvoje i proizvodnju mocarela sira, bez kojeg nema ni dobre pizze. To je ogromno tržište jer postoje projekti, pored mnogih drugih originalnih proizvoda, i za industrijsku proizvodnju brendiranih (Rebronjin Western, Muradinova halal zdrava hrana “za cara i sultana”), zamrznutih pizza koje će, ako Bog da, preplaviti Srbiju i zapadni Balkan.
Sa tačke gledišta proizvođača sireva (fete i/ili mocarele) njima je najvažnije da dobro prodaju i da odmah naplate, zar ne?